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5 Krokodil-Restaurants in Australien

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Die australische Küche hat zwar ihre Wurzeln in England, aber zurzeit ist es dort auch modern, sich den Essgewohnheiten der australischen Ureinwohner wieder vermehrt zuzuwenden. Dazu gehört auch die Zubereitung von Krokodilfleisch, das inzwischen in einigen australischen Restaurants auf der Speisekarte steht.

Salzwasserkrokodil im Australian Heritage Hotel in Sydney

Auch in diesem Hotel in Sydney steht Krokodil auf der Speisekarte, und zwar Salzwasserkrokodil, das in einer Marinade aus Kokosnusscreme und frischen Thai-Kräutern eingelegt wurde. Dazu wird Spinat serviert.

 

So serviert das Tukka in Brisbane Krokodil

Im Tukka wird Krokodil in Vanille gepökelt angeboten. Dazu werden geschmorter Fenchel und „Witlof", eine Salatart aus Australien, und eine Mandarinencreme serviert.

 

Auch das Restaurant Cicada Lodge in Katherine hat Krokodil auf der Speisekarte

Dieses Restaurant ist bekannt dafür, den Besuchern Australiens die Besonderheiten der Essgewohnheiten der australischen Ureinwohner zu servieren. Die ursprüngliche Küche Australiens wird hier sehr groß geschrieben. Traditionelle Kräuter und Früchte aus der Region gehören zu den verwendeten Zutaten. Welche davon allerdings mit Krokodilfleisch serviert werden, ist ein kleines Geheimnis, das die Gäste selbst ausprobieren sollten, die dort zum Essen Einkehr halten.

 

Heiße Krokodil-Röllchen im Kuditj Restaurant in Perth

Auch in diesem Lokal in Perth wird Krokodil serviert. Die Speisekarte verrät allerdings nichts darüber, wie genau die heißen Krokodil-Röllchen zubereitet werden. Das ist eine Überraschung, die die Gäste dieses Lokals selbst ausprobieren sollten.

 

Krokodil im Tjanabi Restaurant in Melbourne

Die ursprüngliche Küche der australischen Ureinwohner hat auch im Tjanabi Restaurant in Melbourne Einzug gehalten. Auch hier steht neuerdings Krokodil auf der Speisekarte, aber wie konkret es zubereitet wird, das bleibt ein Geheimnis des Küchenchefs.

 

Wie Sie daran erkennen können, verraten noch nicht alle Köche in Australien alles über ihre Krokodilrezepte. Einige der Lokale geben Auskunft darüber, andere aber auch nicht. Hier finden Sie nur die klangvollen Namen der Gerichte auf der Speisekarte und müssen sich überraschen lassen, wenn Sie dort einmal Krokodil auf ursprüngliche Art probieren möchten.