10 angesagte Restaurants im Schwarzwald

Die Schwarzwaldstube ist seit rund 40 Jahren eine beliebte Adresse für ausgezeichnete Haute Cuisine. Bereits wenige Jahre nach der Eröffnung im Jahr 1976 erhielt das zum traditionsreichen 5-Sterne-Hotel Traube Tonbach gehörende Restaurant zwei seiner drei Michelin-Sterne. Im rustikalen Speisesaal mit großzügigen Fenstern, die einen herrlichen Blick auf den Schwarzwald gewähren, serviert Küchenchef Torsten Michel ein Menü, das pure Kunst auf den Teller bringt.

Die Gerichte sind eine Hommage an die großen kulinarischen Traditionen Frankreichs und verbinden elegante Aromen mit regionalen Zutaten und einer attraktiven Präsentation. Bestellen kannst du einzelne Gerichte à la carte oder ein großes, kleines oder vegetarisches Degustationsmenü. Der Sommelier der Schwarzwaldstube, der für seinen tadellosen Service bekannt ist, berät dich gerne bei der Auswahl eines Spitzenweins zu deinem Essen.

Die Liste der Auszeichnungen, die das Restaurant Bareiss und Sternekoch Claus-Peter Lumpp bereits erhalten haben, ist lang. Erwähnt seien hier nur die drei Michelin-Sterne, die das Bareiss seit 2007 voller Stolz trägt. Auch das gleichnamige Hotel Bareiss, zu dem das Restaurant gehört, strotzt geradezu vor Sternen (fünf sind es hier) und wurde 2022 als bestes kulinarisches Hotel ausgezeichnet. Entsprechend luxuriös sind das Ambiente und die Küche des Bareiss, das französische Haute Cuisine stilvoll mit regionalen Aromen bereichert. Die umfangreiche À-la-carte-Auswahl und das siebengängige Degustationsmenü sowie der erstklassige Service machen das Restaurant Bareiss zum idealen Ort, um einen besonderen Anlass in Baiersbronn zu feiern.

Der Schwarze Adler ist ein angesehener Name in der Gastronomieszene Südwestdeutschlands, wobei das Hotel und Restaurant vor allem für ihre schier endlose Weinkarte bekannt sind. Angesichts von mehr als 2.700 verschiedenen Weinen auf der Karte tust du gut daran, dich vor der Bestellung vom Sommelier des Schwarzen Adlers beraten zu lassen.

Und das lohnt sich – gepaart mit dem passenden Wein entfalten die mit äußerster Sorgfalt kreierten Gerichte ihre Aromen besonders gut. Die vom nahen Frankreich inspirierte Speisekarte umfasst viel Traditionelles aus der Region, stets modern interpretiert. Raffinierte Gerichte wie die getrüffelte Poularde hinterlassen bei dir ganz bestimmt Eindruck. Ebenfalls eindrucksvoll ist die ebenso zuvorkommende wie herzliche Gastlichkeit, die in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant herrscht.

Das Restaurant 1789 hieß früher Kohlerstube, wurde aber Anfang 2022 unter dem heutigen Namen neu eröffnet, der dem Gründungsjahr des Luxushotels Traube Tonbach würdigt, zu dem auch das 1789 gehört. Klein und gemütlich ist dieses Restaurant mit seinem modernen Interieur und hochwertigen Mobiliar, das Platz für rund 20 Gäste bietet.

Küchenchef Florian Stolte und sein Küchenteam stellen ihr Können anhand erstklassiger Gerichte unter Beweis, die regionale Zutaten der Saison gekonnt mit überraschenden asiatischen Einflüssen kombinieren. Perfekt abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch die herrliche Lage des 1789 mitten im schönsten Schwarzwald, dank der sich ein Besuch hier perfekt mit einem Ausflug ins Grüne kombinieren lässt.

Wie der Name bereits vermuten lässt, versetzt das Le Jardin de France seine Gäste durch die üppige Küche und das elegante Flair direkt nach Frankreich. Das Restaurant verfügt über ein großzügiges Patio, das durch raumhohe Fenster einen Blick ins Grüne gewährt.

Es wurde vor über 25 Jahren gegründet und hat sich seitdem einen guten Ruf für seine kreative französische Küche erworben, deren Gerichte mit Hummer, Jakobsmuscheln und Trüffeln ein außergewöhnliches Erlebnis bieten. Dementsprechend trägt Le Jardin de France stolz einen Michelin-Stern für seine hochwertige Küche und Gastfreundschaft.

Oberkirchs Weinstube gehört zum Hotel Oberkirch und könnte nicht zentraler in Freiburg liegen: Direkt am Rande des Marktplatzes bietet es von seiner Außenterrasse aus einen direkten Blick auf das imposante Freiburger Münster.

Drinnen bestimmen holzgetäfelte Wände und weiße Tischdecken die Atmosphäre im Gastraum, während das Küchenteam nebenan an Gerichten wie geschmorter Rinderbacke, Kalbsfilet in Scheiben und Schwarzwaldforelle, gepaart mit saisonalen Erzeugnissen tüftelt. Auch die umfangreiche Dessertkarte kann sich sehen lassen und umfasst alles, was die Naschkatze in dir begehrt: von Panna Cotta über Mousse au Chocolat bis hin zu hausgemachten Eiscremes.

Das Rizzi ist so ganz anders als viele andere, eher gediegene Restaurants im Schwarzwald. Anstatt sich an langjährigen Traditionen zu orientieren, versprüht dieses Lokal eine laute mediterrane Lebensfreude, die sich unter anderem in der glamourösen Beleuchtung und modernen Kunst an den Wänden widerspiegelt. Die lebhafte, kosmopolitische Atmosphäre des Rizzi bedeutet jedoch nicht, dass das Essen vernachlässigt wird.

Im Gegenteil – die vorgelebte Heiterkeit schlägt sich auch in der Küche des Rizzi nieder: Die Gerichte kombinieren italienische und französische Einflüsse gekonnt miteinander, wobei hochwertige Meeresfrüchte und Rindfleisch im Mittelpunkt stehen. Auch die umfangreiche Wein- und Cocktailkarte kann sich sehen lassen und sorgt an so manchem langen Abend für zusätzliche Ausgelassenheit. Bei schönem Wetter kannst du auf der Terrasse den Blick über die Stadt schweifen lassen und die Sonne genießen.

Das Zwickel & Kaps beweist, dass köstliche Küche aus hochwertigen Zutaten nicht unbedingt mit hohen Preisen verbunden sein muss. Das beliebte Steakhaus im schönen Schwarzwaldstädtchen Alpirsbach setzt auf lokal gebraute Biere und deftige Fleischgerichte, wobei dafür nur Fleisch höchster Qualität verwendet wird. Doch auch wer sich vegetarisch ernährt, findet auf der Speisekarte viele Optionen. Und egal, was du bestellst – am Ende einer Mahlzeit im Zwickel & Kaps fühlt man sich einfach unglaublich satt und zufrieden.

Saftiger Burger, zartes Steak oder würzige Pimientos de Padrón ... und danach Mousse au Chocolat oder hausgemachtes Eis? Im gemütlichen Biergarten kannst du einen lauen Sommerabend im Schwarzwald kulinarisch abrunden.

Das Waldrestaurant St. Valentin liegt malerisch in den bewaldeten Bergen, etwa fünf Kilometer von der Freiburger Innenstadt entfernt. Die lauschige Terrasse und der Biergarten unter Bäumen sind der perfekte Grund für eine Wanderung – denn schließlich ist das Einkehren doch das Wichtigste beim Wandern. (Aber keine Angst, du kannst auch mit dem Auto zum Restaurant gelangen.) Im Winter kannst du es dir in der gemütlichen Stube bequem machen.

Auf der Speisekarte stehen neben verschiedenen Flammkuchenvariationen auch diverse vegetarische Optionen sowie die legendäre „Scharfe Paula“, ein Schweinesteak mit Käse und Schinken in feuriger Sauce. Ebenfalls sehr zu empfehlen sind die herzhaften Pfannkuchen, die bei warmen Temperaturen ganz hervorragend zu kühlem Bier schmecken.

Maltes Hidden Kitchen ist der perfekte Ort, um sich nach einem Besuch in den berühmten Thermalbädern der Stadt auch Wellness für den Gaumen zu gönnen. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Kaffeehaus/Restaurant bietet mit seinen liebevoll präsentierten Kreationen, dem freundlichen Service und der entspannten Atmosphäre ein absolut gelungenes Rundum-Erlebnis.

Die Gerichte bestehen aus relativ einfachen Zutaten, die so kunstvoll zubereitet werden, dass aus dem Einfachen das Besondere wird. Tagsüber ist Maltes Hidden Kitchen ein Kaffeehaus, das hochwertigen Kaffee und feine Kuchen serviert. Die Küche ist dann hinter einer Schiebewand versteckt. Abends verwandelt sich das Kaffeehaus in ein lebhaftes Restaurant, das üppige Degustationsmenüs mit Wein- oder alkoholfreier Begleitung serviert.